KEK CHIFFON MOCHACINO

Ingatkan bila dah siapkan kek yang cikgu 'order', saya dah malas nak mengayak tepung membancuh gula. Cuba juga  melayan mata tapi  tak terasa nak beradu pula. Sambil berborak dengan Cikgu, sambil saya membancuh  kek. Kek yang senang dan selalu buat. Juga tak perlu ditatariaspun. Taklah sakit kepala  nak berikan solekan tebal-tebal dengan cream dan fondant segala bagai. 

Nak buat apa-apa kek tidaklah sesusah mana. Janji konsep asas buat kek kita ikutlah. Main tabur-tabur aje bahan macam nak bagi makan ayam, alamatnya kek kita tu ayam jugalah yang layak makan. Hui!.

Untuk Cik Kak 'Lasagna Sedap' tu cuba  ikut contoh Atin, taat setia pada apa yang Ticer ajar. Barulah tak dapat kejian. Kehkeh. 

Sumber asal kek chiffon saya mestilah dari sini dan sini juga. 

Bahan-bahan:

Bahan A

4 biji kuning telur

70g gula halus

150g tepung naik sendiri

85ml minyak jagung

120ml susu coklat

2 sudu besar serbuk koko
1 sudu besar serbuk nescafe
1 1/2  sudu teh mocha emulco
1 1/2 sudu teh cappucino emulco

1 sudu teh baking powder

1/4 tsp garam

Bahan B

4 biji putih telur

70g gula halus

1/2 tsp cream of tar tar

Cara-cara:

• Pukul telur kuning dengan gula hingga kembang dan gebu.
• Masukkan minyak jagung dan pukul hingga sekata.
• Masukkan susu coklat, serbuk nescafe, cappucino dan mocha emulco dan putar perlahan-lahan. Masukkan tepung yang telah diayak dengan serbuk koko, baking powder dan garam.
• Kacau dengan spatula hingga rata. Ketepikan.
• Pukul putih telur dalam bekas berasingan.
• Bila telur sudah berbuih, masukkan gula dan cream of tar-tar.
• Putar dengan kelajuan maksimum hingga mencapai soft peak dan menjadi meringue.
• Campurkan adunan putih telur ke dalam adunan tepung dan kacau kau balik (folded) perlahan-lahan untuk mengelakkan gelembung udara rosak.
• Bakar dalam acuan angle pan (yang ada serombong tinggi di tengah-tengahnya). Acuan tidak perlu digris dengan marjerin/butter. Cukup sekadar dilap bersih dan kering.
• Bakar pada suhu 160-170 darjah C kira-kira 40 minit atau sehingga kek masak.
• Apabila kek telah masak, cepat-cepat terbalikkan loyang untuk mengelakkan kek mendap.

• Tunggu kek sejuk dan bolehlah sisip pisau plastik pada sisi loyang untuk mengeluarkan kek. 

Antara kek chiffon yang perghh!! dalam carta kesukaan saya pada kek chiffon.