SAUSAGE BUN

First time saya buat roti guna tepung gandum. Kalau tidak memang saya guna high protein flour. Hasilnya tetap menten. Ha tengok, boleh berlaku penjimatan di situ. Sebab tepung gandum lebih murah berbanding tepung high protein. Heeee

3 hari berturut-turut  buat roti. Sesi ulangan garlic bread (sahih kena ulang), lepas tu bun manis dengan kekacang. Hari ni sausage bun pula. Tak boleh nak panggil sausage roll sebab saya tak reti nak mengerollnya. *Jitu betul kerja-kerja merosakkan bahasa. Makin maju!

Musim meroti mengiringi musim apa ya di negara-negara 4 musim nun. Saya agak-agak springlah kot sebab kalau tak takkan Niezza berikan setiap orang berjambak-jambak munger tulip. Kat blog-blog makcik-makcik GMM melata ada munger-munger tu. Hui ngongs betul saya tak tahu peraturan dalam blog orang main aci tag mengtag ni.Kekeke. 

*Kali ni saya cuma buat separuh daripada adunan ini.  Jadi untuk sukatan telur, kacau dulu dan bahagikan dua.

Bahan-bahan (Basic Bread) 
Sumber: Chef Michael dari ICCA
500g tepung high protein *boleh juga menggunakan tepung gandum
1 biji telur
25g susu tepung
10g yis kering
1/2 tsp bread improver
5g bread softener atau emplex
90g gula castor 
1 tsp garam
70g Butter
250g air dari peti sejuk
Sosej secukupnya (rebus terlebih dahulu)

Cara-cara (menggunakan mixer atau uli dengan tangan):

• Masukkan semua bahan kecuali butter ke dalam mixer kecuali butter.  
• Gunakan hook beater. Pastikan garam diletakkan berjauhan dengan yis untuk mengelakkan proses pengembangan yis akan terbantut.
• Pukul hingga doh telah sebati. Masukkan butter.
• Pukul lagi hingga doh benar-benar kenyal dan licin serta elastik.
• Rehatkan doh  sehingga mengembang dua kali ganda.
• Setelah mengembang, tumbuk-tumbuk perlahan doh untuk mengeluarkan udara.
• Canaikan doh memanjang dan lilit  pada sosej. Sapukan sosej dengan sedikit air untuk memudahkan doh melekat. Saya buat anggaran 40g setiap satu dan sosej dipotong dua.
• Susunkan ke dalam loyang yang telah dioles dengan sedikit marjerin/minyak.
• Biarkan naik lagi sekali ganda.
• Bakar pada suhu 150-160 deg C kira-kira 10-12 minit.
• Apabila masak, keluarkan dari oven dan sapu bun dengan marjerin/butter/shortening dengan segera.