DAGING MASAK HITAM

Oh! Saya isytiharkan hari ini adalah hari hitam sedunia. Mentang-mentang saya bercadang nak masak daging hitam. Ada lagi yang lebih hitam dari tu rupanya. Huuu. 

Bila Chah ke Dapur memang dengan semangat berkobar-kobar untuk menyediakan hidangan, tapi tiba-tiba Chah tertidur pula. Lenaaaaa diulit intan. Sambil perap daging, sambil rebus ubi. Konon-konon nak buat minum petang. Baring-baring, pejam-pejam. Terus xy zzzzzz.  Tiba-tiba terdengar bunyi kelentang kelentung kat dapur . Dengan kelajuan 200km/h saya sampai ke dapur dalam masa 0.00001 saat saja. Ubi kuning bertukar wajah, periuk mak mertua bagi dah rentung serentungnya. Lalalalalala. Riang dan gumbira je rasa dalam hati. *Dushhh atas hidung sendiri.

Dalam hati kata, takde apa..takde apa.. ada yang lebih dahsyat. Sebab kejadian tengahari tadi tu merupakan kes terpencil je dalam hidup saya. Heeee. Pernah dulu saya rebus sup ayam untuk bekalan Nuhaa, dari pukul 6.30 pagi sampaiiiiiiiiiiiiiii balik kerja 5.30 petang. Hancur lebur jadi debu semua tulang-temulang ayam. Bontot periuk tertinggal atas dapur, lekang! Kehkeh. Satu rumah berbau macam kilang bakar arang batu. * Dush lagi

Life must goes on. Daging masak hitam tetap jadi. Tinggalkan yang lara, ayuh kita raikan cinta dengan daging yang hitam itu menawan ni.

Bahan-bahan:

2 mangkuk daging (anggaran 400g)

Kicap pekat manis

Sos tiram

Seasoning sauce (saya gunakan brand Maggi)

2 inci halia

4 ulas bawang putih 

2 senduk kecil cili kisar

*1 sudu kecil buah pelaga

*1 sudu kecil bunga cengkih

*1 sudu kecil ketumbar

*1 sudu kecil jintan manis

*1 sudu kecil jintan putih

*1-2 batang kulit kayu manis

*2-3 kuntum bunga lawang

Minyak

Air secukupnya

1 labu bawang besar (untuk garnishing)

Cara-cara:

• Potong daging anggaran selebar dua jari. 
• Basuh dan toskan. 
• Tumbuk halia dan bawang putih. Lumur pada daging. 
• Masukkan kicap, sos tiram dan seasoning sauce pada daging dan gaul rata. Perapkan kira-kira 2 jam. * Makin lama perap daging semakin lembut dan makin hitam warnanya.
• Tumbuk bahan bertanda * . 
• Tumiskan cili kisar. Masukkan bahan tumbuk tadi dan goreng hingga naik bau. 
• Masukkan daging dan air. 
• Masak hingga pekat dan daging empuk. Tambah lagi air jika perlu. 
• Masukkan bawang dan masak hingga bawang layu. 

Buangkan kisah duka ubi rentung, buka lembaran baru yang indah dengan daging yang sangat yummeh ini. :)