KUIH LOMPANG JAGUNG

Amvoii! Macam ada kebun jagung 4 hectar. Hari-hari menu jagung. Padahal harga setongkol jagung dah boleh beli selipar flip flop tipu punya sebelah.  

Tak mengapalah. Sementara stok masih ada, tak ada nanti saya duduk diam-diam. Suap aje oat dengan hirisan kurma sambil habiskan 4 liter air. * Oh dahsyat cita-cita!

Bila sebut makanan-makanan diet yang boleh buat ai die tu, saya nak ucap tahniah lah untuk sahabat karib (dan-dan jadi kawan ketat sendat) atas jawatan baru. Dah GM Cik Senah kita tu. Barulah sesuai dengan baju bling-bling susah-susah aje Kak Long jahit  sampai kurus kering. Keringnya tu termasuk adik beradik mereka. Pening baca?  Takpe, jangan layan sangat bila  angin senget Cik Embun. Datangnya tu tak kira time. Buat derk je taw? Lama-lama diam la tu.

Moh suap kuih lompang yang dulunya  saya ingatkan lubang lompong itu menyebabkan kuih ni 'tak jadi'. Rupa-rupanya itulah yang menyebabkan ianya dipanggil lompang kan. Bila gigi menjadi juri ; komen saya - yang asli lagi power. Lagi nostalgia. Tapi nak try versi ngengada saya ni boleh juga, tak yah susah-susah tag kat efbi pun ai okes jes. Heeee

Bahan-bahan:

1 1/4  cawan tepung beras

2 1/4 cawan jus jagung (kisar 2 tongkol jagung dengan air)

3/4 cawan gula

Beberapa titis  perisa jagung

Sedikit kapur makan (campur dengan sedikir air)

Kelapa muda diparut dan digaul dengan sedikit garam

Cara-cara:

• Kisar jagung dengan air. Jadikan 2 1/4 cawan jus.
• Campurkan tepung, gula dan jus jagung. Masukkan kapur makan. Kacau hingga larut dan tapiskan.
• Panaskan air kukusan terlebih dahulu.
• Oleskan acuan lompang dengan sedikit minyak. Tuangkan adunan dan kukus kira-kira 10 minit.
• Sejukkan sebelum dikeluarkan dari acuan. Hidangkan bersama kelapa parut.