ROTI JALA & KARI AYAM

Wah cuti sekolah sudah bermula. Saya suka. Balik dari kampung malam tadi dengan lengan yang masih terasa sakit-sakit sebab biasalah buat-buat rajin di rumah mentues. 

Roti jala dengan kari ayam untuk anak dara balik dari asrama. Itu baru balik dari KB, kalau balik dari obersi berapa jenis pulak saya masak. Heeee

Pertama kali saya  kena menjala setiap hari bila di bulan Ramadhan 3 tahun lepas. Agaknya bau masa menumis kari tu menarik perhatian Nuhaa yang oh no memang terkenal seantero keluarga kerana masalah 'peribadi' dia yang memerangi makanan secara terang-terangan. Hukhuk.

Bila dia dah pandai makan roti jala, saya memang syahdu bila  kena time menjala. Adakah uban di rambut saya turut mempengaruhi hati yang perasan-perasan masih rumaja? 

Dua cawan saya buat, tinggal dua ketoi.  Semua Nuhaa ngap. Urut dada saya tengok. Hehehe. Terpaksa saya bancuh lagi untuk habuan Sang Arjuna. Takut nanti elemen pilih kasih timbul tanpa disedari dan buatnya Sang Arjuna bungkus tikar bantal lari ke rumah Seri Kenangan, saya juga yang jadi intanku kesepian. Ngehngehngeh.

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum

2 1/4 cawan santan cair

1 biji telur

Garam secukup rasa

Pewarna kuning/serbuk kunyit

Sedikit minyak

Cara-cara:

• Campur semua bahan dan kacau sebati. 
• Tapis ataupun kisar untuk memastikan tiada bintilan dalam adunan tepung.
• Oles non stick pan dengan sedikit minyak. Gunakan acuan roti jala ataupun botol acuan untuk roti jala yang boleh dibeli di kedai-kedai Daiso. * Promote free.
• Masak dengan api perlahan sehingga permukaan roti jala kering.
• Angkat dan gulung perlahan-lahan. Ulang hingga selesai.

Bahan-bahan (kari ayam):

1/2 ekor ayam

2 1/2 cawan santan

2-3 sudu besar cili kisar

2 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

1/2 inci halia

2 sudu besar serbuk kari daging

1-2 keping asam gelugur

1-2 biji ubi kentang

Garam secukupnya

Secubit dua garam

Minyak

Cara-cara:

• Tumbuk bawang putih, bawang merah dan halia.
• Tumis bersama cili kisar hingga garing dan naik minyak. Masukkan serbuk kari yang telah dibancuh dengan sedikit air. Biarkan naik minyak.
• Masukkan ayam dan masak dengan api sederhana hingga turun air ayam.
• Masukkan santan dan asam gelugur. Masukkan kentang.
• Masak hingga agak pekat. Perasakan dengan gula dan garam.