PUDING PEACH MANGGA DENGAN SOS COKLAT

Kalau berpeluang makan di hotel- 'dapat peluang' sebab acara itu bukanlah aktiviti rutin saya. Saya akan menonong cari manis-manisannya dulu. Sebab tu antara yang saya suka adalah hotel Shangri La KL. Desserts dia memang wow dan buat saya angkat kain biar melepasi perut sebab sengkak dia lepas makan ai tell yu, memang kena duduk tegak macam pakai korset ketat. Silap-silap tersentuh sikit perut muncit harus termuntah agar-agar hijau.

Dan KALAULAH saya jadi seorang pakar masak yang ada rancangan masak-masak kat  Food Network, ha kau, terus go internationally. Padahal kedek-kedek Mak Itik, saya akan buat rancangan ala-ala SUGAR. Hekhekhek. Tapi versi melayulah. Tajuknya GULA NISAN. Lepas tu for sure Anna Olson dan Ina Garten takpun abang air liur bersembur tu, err abe Jamie akan order berkontena-kontena gula nisang dari  Terengganu. Hihihi. * tak menyewel tak sah. 

Ini kes orang lain yang berpuasa, kita pulak tumpang terliur. Tak boleh jadi betoi itu Ibundo. Kemain tonggek puding mangga dia posing. Kena pulak whipping cream baru je bukak untuk buat ganache ari tu. Dan Bundo pulak sua resepi yang guna whipping cream. Memang ibarat mencurah ganache direct ke dalam mulut la kaedahnya.

Tapi saya buat versi tak cukup mangga. Maklumlah 2 hari balik kampung, semua stok buah-buahan cuba dihabiskan. Terkonteng-konteng ada sebiji  je mangga yang tinggal. Tupun yang kenit. Bila saya kopek, isinya dapat seciput je. 

Jadi saya tambah buah peach dalam tin untuk mencukupkan kuota. Heee.  Juga tanpa sos strawberi. Saya gantikan dengan sos coklat. Banyak benar tanpanya tu. Juga terpaksa adjust sikit mengikut bahan yang ada kat rumah. Maaf ya Bundo, tapi idea dan lobang idung mu tetap menjadi pojaan hatiku. Ambik lah aku ni sorang lagi jadi anak ko bundo leh tak? Kekeke...Perigi cari timba tul!

Bahan-bahan:

Sumber:Bundo

* untuk sukatan dan resepi asal sila ke link Bundo tu yer.

200g isi mangga

350g buah peach dalam tin (anggaran 5 ketul halves peaches)

1 cawan whipping cream

1/2 cawan jus mangga (saya gunakan jus mangga jenama sunquick)

Gula sekiranya masih kurang manis

Air * saya masukkan air untuk mencukupkan sukatan bahan-bahan selepas dikisar di atas menjadi 1 liter

5 g serbuk agar-agar

Cara-cara:

• Kisar mangga dan peach hingga hancur. Masukkan whipping cream, gula dan kisar lagi. 
• Masukkan air hingga sukatan menjadi 1 liter.
• Masukkan serbuk agar-agar dan masak hingga mendidih kecil.
• Sejukkan.

Bahan-bahan sos coklat : 

1 cawan whipping cream

100g milk chocolate (saya gunakan chocolate coins jenama Berry's)
2 sudu besar butter/marjerin
Cara-cara:

• Masak whipping cream hingga timbul buih-buih kecil.
• Masukkan butter dan chocolate. 
• Kacau sebati hingga coklat betul-betul larut.
• Hidangkan bersama puding.