BUTIR NANGKA KELAPA MUDA

Mesti ramai yang tak suka bila cerita kisah poligami, kan? Err, saya tak sepatutnya menggunakan perkataan MESTI di sini. Sebab mesti tu berupa tuduhan yang agak kejam kepada anda. Kan? Tak positif langsung.

Sorry. :)

Saya ada 2 kenalan (ramai benar kenalan) yang bermadu. Bukan dua. Tapi tiga. Ya tiga. Dan kedua-dua mereka adalah isteri yang ke dua. Mereka ada seorang adik dan seorang kakaklah kekdahnya. Heee.

Mereka ni adalah insan yang hatinya boleh dibelah halus atau manusia yang boleh dipermainkan perasaan oleh lelaki-lelaki bernafsu seluas langit? Tidak juga. 

Kenapa mereka dimadu heh?

1. Hidung mereka dah penuh bintik-bintik hitam?

2. Performance di 'lantai tari' dah sumbang?

3. Masak kicap ayam kampung organik rasa macam kari basi?

4. Pinggul semakin melebar jadi 4 hasta?

5. Rumah busuk lantai melekit macam reban kambing?

6. Kerja dan kerja dan kerja dan kerja mengalahkan Menteri Kerjaraya?

Apa jua alasannya, merekalah manusia kental dan cekal. Clap clap clap!.

Rentikan lah rasa yang bergulung-gulung tu. Ramai yang akan menyalahkan lelaki dalam bab ini. Saya juga ada kalanya. Tetapi kenkadang bila kita asyik mendongak dan mencari awan hitam yang kononnya merosakkan kesucian warna langit yang terang benderang, mata kita akan mudah terkabur bila kena meneliti 'daki' di kaki sendiri. 

Blog apa ni? :) 

Apapun hati saya sangat bermunger-munger bila tengok ahli baru dalam hidup UAI. Isterinya yang ke 3. Hebak ah big boh kita. Kalaulah suami sehebat ustak, saya rasa tak ada wanita yang tak redho bermadukan?

Oklah. Bubur butir nangka dengan sedikit sentuhan bermadu dari saya. Hiriskan kelapa muda untuk hidangan bersama dessert dari Kelate yang sehebak big boh ni tapi tampil dengan lebih kontemporari gitu! Heee. 

Bahan-bahan:
2 cawan tepung pulut
Pewarna kesukaan (saya gunakan pewarna kuning dan perisa pandan)
Air secukupnya
Bahan untuk kuah:
3 cawan santan pekat (saya perah dengan air kelapa)
1 1/2 keping kecil gula nisan
2 helai daun pandan
Isi kelapa muda
2 sudu besar sagoo mata ikan (rendam sebentar)
Secubit dua garam
Gula pasir (jika kemanisan daripada gula nisan tidak mencukupi)

Cara-cara:

• Sediakan air rebusan seperti hendak membuat kuih buah melaka.
• Bancuh tepung pulut dengan air hingga menjadi doh yang tidak melekat pada tangan. (Saya bahagikan kepada 2 bahagian dan letakkan pewarna kuning dan satu lagi dengan perisa pandan)
• Ambil doh anggaran sebesar ruas ibu jari/ duit 20 sen dan gentelkan memanjang. Anggaran i inci.
• Rebuskan dalam air rebusan tadi. Pastikan air telah mendidih.
• Apabila kuih telah timbul, angkat dan toskan. 

Cara untuk menyediakan kuah:

• Hancurkan gula nisan dan masukkan ke dalam santan. Masukkan daun pandan untuk mewangikan.
• Masukkan sagu dan masak dengan api perlahan.
• Kacau perlahan-lahan dan pastikan santan tidak berketul.
• Masukkan secubit garam. Apabila sagu telah menjadi jernih dan kuah telah mendidih, masukkan butir nangka tadi dan tutup api.
• Sejukkan dan hidangkan dengan hirisan kelapa muda.
• Wah lemak manis berganda gitu. Macam orang bermadu, kemanisan yang berganda-ganda :)

TEPUNG BUNGKUS/PUTERI DUA SEBILIK

Err apa kaler bilik awak? Bilik saya ada macam-macam paduan warna. Sebab kena conteng. Hergh tensi!

Kecik-kecik dulu selalu berangan nak ada bilik sendiri. Nak ada katil kecik yang himpit tepi dinding lepas tu ada meja kecik juga alas dengan lacey table cloth dan ada lampu tidur. Macam dalam cerita bersiri Eight is Enough tu. kat dinding ada poster Duran-Duran koyak tengah majalah URTV Abang Lan jiran sebelah. Lepas tu nak ada langsir dua lapis. Satu ikat, satu lagi biarkan lepas kena tiup angin terbuai-buai masuk rumah. Pergh berangan.

Walaupun saya tidur atas tilam nipis   tanpa cadar  tapi saya tetap lena diulit intan. Cuma sekali-sekala tersedar mak ada kat tepi telinga dok check nyamuk kot-kot masuk kelambu hijau. Jaga-jaga kalau terpijak kelambu tu licin sebab dia cuma kelambu yang dibuat dari plastik yang lama-lama mudah tergulung tepinya. Untuk mengatasi isu tersebut, sendallah dengan bantal.

Tapi bila dah masuk kelambu dan ready untuk tidur, tetiba rasa nak terwiwi memang stress giler ah sebab kena keluar dari kelambu, pergi bilik air, masuk kelambu dan kena sendal lagi bantal-bantal tu semua. Adeh!

Ni dah bangun tidur. Mula dah tekak nakkan kuih lama-lama. Al maklum ada pokok kelapa belakang rumah. Tapi disebabkan tak adalah pulak monyet untuk tolong panjat ambik buah kelapa, so saya terpaksalah beli aje kelapa parut kat kedai bawah.

Ibuk-ibuk sekalian. Nak buat kuih lelama ni kalau boleh guna santan asli ok. Barulah nostalgia tu meresap masuk melalui semua rongga  dan hantar isyarat ke otak- oh oh oh indahnya hidup ini. Ha gitu. 

Kuih kesukaan semua orang. Ada yang namakan tepung bungkus sebab adunan tepung yang kena bungkus. Kalau adunan tu dibungkus lepas tu dihentak, mungkin namanya tepung hentak. Agaknyalah.

Lagi satu orang panggil puteri dua sebilik kan? Dua orang puteri berkongsi bilik atau dalam rumah tu ada dua bilik? Apa-apalah. 

Kuih saya ni saya 'catkan' sikit biliknya. Mengenangkan ai yang tak suka membazir ni guna daun pisang yang dah hampir legam, jadi kenalah cover-coverlah bhai dengan kaler sikit. Tak adalah warna kelat daun pisang kecut ai tu terbawak-bawak pula aura legamnya kat kuih tu kan.

Versi kesukaan FIL ada kat SINI

Bahan-bahan inti:

1/2 biji kelapa inti - diparut

(cara menentukan kelapa yang sesuai untuk membuat inti ialah kulitnya hijau, sabutnya masih basah dan tempurungnya belum hitam)
1 keping gula Melaka
Sedikit gula merah India (jika gula Melaka agak pudar warnanya)
1 helai daun pandan
Sedikit air
2 sudu tepung gandum
Secubit garam

Cara-cara:

• Masak air dengan gula. Masukkan daun pandan.
• Jika menggunakan gula merah India, tapis dahulu air gula dan tuang semula dalam kuali.
• Bila air gula sudah mendidih, masukkan kelapa dan masak hingga kelapa agak pekat.
• Tambah gula putih jika masih kurang manis. Masukkan tepung gandum dan masak hingga inti agak kering dan melekit. Perasakan dengan secubit garam.

*Inti kuih  memang agak manis, sebab itu ia agak melekit dan mudah digentel. Jika kurang manis, inti akan sedikit berderai.  Begitu juga jika kelapa yang agak tua, menyebabkan inti sedikit berderai walaupun telah dicampur dengan tepung.

Bahan-bahan  pembalut inti:
1 cawan tepung pulut
Air secukupnyaPewarna yang disukai (jika perlu)

Cara-cara:

• Bancuh tepung dengan air hingga adunan tidak melekat pada tangan.
• Ambil sedikit adunan tepung pulut, leperkan  dan balut inti. Ketepikan.

Bahan-bahan badan kuih:

½ cawan tepung beras
2 cawan santan pekat
Garam secukupnya
Daun pandan
Daun pisang yang telah dilayur secukupnya (untuk membungkus kuih)

Cara-cara:

• Bancuh santan dengan tepung hingga tepung larut.
• Masukkan garam dan daun pandan.
• Masak dengan api perlahan hingga naik wap dan adunan menjadi kental. Pada pertengahan proses ini, adunan akan menjadi sedikit  berketul-ketul, jangan khuatir. Kacau cepat-cepat dan bintilan/ketulan tersebut akan hilang.

Cara untuk assemble kuih :

• Celupkan bebola inti yang telah dibalut dengan tepung pulut ke dalam adunan badan kuih.  
• Cedokkan ke atas daun pisang yang telah dilayur. Buat dua biji untuk menepati panggilan kuih puteri dua sebilik.  
• Bungkus dengan kemas.
• Susun dalam loyang dan kukus kira-kira 10 minit. Jika telah nampak wap keluar dari penutup pengukus,  biarkan dalam 2-3 minit lagi untuk memastikan bahagian tepung pulut benar-benar masak.
  * Cara lain untuk memastikan sama ada kuih telah masak atau tidak, daun pisang pembalut kuih akan kelihatan sedikit terbuka dan mengembang.
  
  
  

  

  
  

LOMPAT TIKAM

Okeh. Mari makan lagi. Lek ar! Bila yu olls lepak sini maknanya kena bersantai-santaian dengan makanan bukan mengingati kerja bermati-matian.  

Tapi , jaman saya kecik-kecik dulu mak ayah memang kerja bermatian-matian.  Untuk menggendutkan perut saya 5 beradik. :(

Antaranya-lompat tikam ni. Ye, mak masak dan senget-senget pinggang   junjung  dulang lompat tikam ni ke gerai jualannya. Tapi gerai mak tu tidak ler seglamer gerai yang disewa ribus ribun regenya macam dalam Pavillion. Cuma sebuah gerai senget di tepi pohon rambutan depan rumah Mak Long Meriam.

Maknanya saya ni anak makcik kantin aka anak pegerai MPKj. Eh bukan. Tidak wujud apa-apa majelis daerah lagi kot jaman tu. Ala, jaman awal 80-an. Jaman seluar yengki baju kemeja butang atas tak kancing. Senang citer jaman      menyampah ke Farok rambut kinting dalam Gila-Gila Remaja tulah!

Jaman tu, mana ada masa heh pihak pemerintah nak fikirkan buat program hensem-hensem untuk kemajuan wanita desa dan luar bandar. Lagipun jaman  tu semua nak tunggu esok. 

Bila mak saya tanya bila boleh dapat lesen gerai, orang pejabat jawab 'Esok Masih Ada' dan suruh mak 'Menanti Hari Esok'. Minggu satu lagi mak pergi tanya, diorang jawab 'Tiada Esok Bagimu' pulak. Huh, dasar!

Heee. Seronok ada mak yang perghss teres giles masak sumer-sumer tu. Sekarang saya rasa macam sayapun dah teres giles yu olls buat lompat tikam sedap macam sentuhan berapi mak tu. :)

Sayang mak! 

Bahan-bahan lapisan hijau:

2 cawan air daun pandan (saya kisar 2 cawan air dengan 4,5 helai daun pandan)

1/2 cawan tepung beras (resepi mak dulu-dulu menggunakan beras yang dikisar)

Sedikit kapur makan
Secubit dua garam

Cara-cara:

• Campur air daun pandan dengan tepung dan kapur. Masukkan juga garam.
• Kacau hingga menjadi adunan sebati.
• Masak atas api sederhana. Perlu dikacau sentiasa.
• Apabila adunan mendidih kecil, tutup api dan tuang dalam acuan yang sesuai. 
• Sediakan adunan putih pula ye.

Bahan-bahan lapisan putih:

2 cawan santan pekat

1/2 cawan tepung beras

Secubit dua garam

Cara-cara:

• Campur santan dengan tepung. Masukkan garam.
• kacau hingga tepung betul-betul larut.
• Masak atas api sederhana hingga likat dan timbul letusan-letusan (mendidih) kecil. 
• Tutup api dan tuang ke atas adunan hijau tadi.

*Sebaik-baiknya menggunakan non stick pan untuk mengelakkan adunan berkerak dan melekat pada kuali/pan.

Dan hidangkan dengan air gula nisan. Teres giles rasanya! Memeyy...

KUIH KOCI KELADI

Assalamualaikum,

Tahun dah beralih. Bulan dan hari dan waktu dan detik lagilah. Berputar-putar dan berpusing-pusing ligat betul. Apa khabar orang di sana? Saya masih saya yang lama. Kulit je ada pertambahan kerepot dua line. Krim ubanpun makin berderet dalam lemari solek. Almaklum ai dah 40 yu. Huks!

Rindu pada kawan-kawan semua. (Ayat pembuka memang kena stended dan tak boleh bla punya) Tapi apakan daya, tak ada usaha lebih untuk cari masa tambah power jiwa, beginilah jadinya. Sikit lagi blog ni nak terbengkalai dan  terbaghai!

Tergagap pulak Kak Temah nak mula bicara. Terkial-kial juga nak pegang kamera. Takpe kita start semula 'hubungan' ini pelan-pelan. Buat macam tak ada apa-apa okeh? * Lepas ni bila lah pulekk next resepi akan mengambil alih. Haruz tahun depan la tew! 

Banyak cerita menanti. Tapi nanti-nantilah kita gebang-gebang sambil sip-sip kopi pekat bancuh dengan air panas menggelegak pada suhu 100 darjah selsius. Gula kasi kurang. Akak memang jaga pemakanan sekarang dik. Bukan apa risau juga kalau banyak sangat ambil gula, hilang pulak segala kemulusan kulit kaki. Macam tak ada kaitan. Hummpp.

Kuih koci edisi terhad  untuk kawan-kawan yang tak jemu-jemu kelebet blog basi ni. Kokye ai lama tak bermesorat tingkap dengan yu ols, janganlah pinggirkan ai pulak ye. 


Untuk Inti

1/2 biji kelapa inti (diparut)

2 -3 keping gula melaka

Gula pasir

2 helai daun pandan dikoyak dan disimpul

Air kelapa (juga boleh digantikan dengan air kosong biasa)

1 sudu besar tepung gandum

Cara-cara:

• Masak gula melaka dengan air kelapa hingga gula hancur.
• Masukkan simpulan daun pandan.
• Masukkan kelapa dan masak dengan api perlahan hingga kelapa agak kering dan melekit. Masukkan gula pasir jika masih kurang manis.
• Akhir sekali masukkan tepung gandum dan kacau rata. Masak hingga agak kering. Sejukkan.

Untuk kuih:

1 cawan keladi yang telah direbus dan dilenyek

1 1/4  cawan tepung pulut

Sedikit garam
2-3 titis perisa keladi
2,3 titis pewarna ungu

Cara-cara:

• Campurkan semua bahan dan jadikan doh yang sekata. 
• Adunan akan melekat sedikit pada tangan. Tidak perlu tambah tepung kerana ini akan menghasilkan kuih yang lembut dan tidak liat.

Untuk sapuan pada kuih:

1 cawan santan pekat
1 sudu teh tepung beras
Sedikit garam

Cara-cara:

• Campur tepung dengan santan dan kacau hingga sebati.
• Masak dengan api perlahan. Masukkan garam.
• Apabila sudah timbul buih-buih kecil (mendidih sedikit) tutup api dan ketepikan.

Cara-cara untuk membungkus kuih:

• Gentelkan inti sebesar saiz duit 20 sen. Ketepikan.
• Ambil adunan tepung anggaran sebesar duit 50 sen  dan bungkus inti tadi. Jika doh agak melekit, sapukan tangan dengan sedikit tepung gandum.
• Sapukan sedikit sapuan santan ke atas daun pisang.
• Letakkan sebiji kuih dan bungkus dengan kemas.
• Kukus kira-kira 20 minit atau sehingga kuih masak. 

Ni ha, nak cakap salah. tak cakap macam tak kenalah juga. Saya nak ucapkan ribuan terima kasih kepada Majalah Aroma kerana 'berani mati' tempek kisah blog Kak Temah yang haprak lagi kepam ni. 

Cuma tulah, saya mintak maaflah banyak-banyak kalau rekod jualan Aroma untuk bulan Mac merosot dek kerna saya. Hukhuk. 

Pis Puan Ct!

BUAH MELAKA/ONDE-ONDE BUNGA TELANG

Letih dah ngadap kek hot (lah sangat!) tu sampai rasa jeng kreng dah dagu Cik DDD ni. Tapi hayunan dagu masih bisa diteruskan dan pasti diulang-ulang sampailah kubur kata mari kot. 

Sekali-sekala dapat gapai pelangi jom lah turun pulak ke tanah main congkak gali lubang kat tanah. Lepas tu guna biji getah sampai hitam kuku penuh tanah. Naik ke rumah makan nasi lauk singgang. Tetiba kuku tadi putih semula. Mejikkan?

Itu kenangan  saya dulu-dulu. Kenangan awak mungkin main Ipad2 takpun Tab 2 atau Iphone5 sambil kaki dok berjuntai-juntai kat taman lepas tu kena gigit dek agas sikit dah kecoh nak kena warded kat hospital mahal 5 star. 

Pagi tadi di slot Motivasi Pagi Ustaz Bollywood ada cakap pasal pemilihan nama-nama anak. Antara yang dia sebut contohnya nama Batrisya. Diringkaskan kisah (sebab saya tau awak tengah menyampah baca saya sedang memberi motivasi secara tiba-tiba ni) nama tu bukanlah pilihan yang  tepat jika nak beri nama kepada anak. Yelah kan, nama panjang-panjang tapi dah jadi pesen kita orang melayu akan panggil nama pendek juga. Jadi kalau namanya Batrisya, so panggilan manjanya? Batri? 

Batri kete ke batri lampu picit?

Ada himpunan bunga telang yang hampir kekeringan. Tapi janganlah kekeringan idea pula. Sayang pulak jika nak  buang lepas penat-penat kutip sampaikan budak nursery bunga tu panggil saya kakak nasi kerabu. Apa daaa.

Bahan-bahan:

1 ½ cawan tepung pulut
Air bunga telang (15-20 kuntum bunga dimasak dengan sedikit air)
Gula melaka secukupnya (potong dadu)
Kelapa inti yang diparut dan gaulkan dengan sedikit garam
Air untuk merebus 

Cara-cara:

• Rebus bunga telang dengan anggaran 1/2 cawan air. Sejukkan.
• Sediakan air rebusan.
• Campurkan air bunga telang dengan tepung sehingga menjadi doh yang tidak melekat pada tangan.
• Ambil sedikit doh dan leperkan. Masukkan gula melaka dan bentukkan seperti bebola.
• Rebus dalam air rebusan.
• Apabila telah timbul, cedok dengan penapis dan gaulkan buah melaka dengan kelapa tadi.

GELEK KEPEK 2

Suka sangat dengan kuih lama-lama. Lagi lama lagi antik lagilah saya gumbira. Tapi jangan cepat sangat buat andaian dan ramalan. Bukan bermakna bila saya asyik craving for  (hamboi! oh my english kau!) kuih orang lama-lama disebabkan bila-bila masa dari sekarang saya boleh jadi penghuni muzium tetap dan berpencen!. 

Heyy, tak ada yang lama tak ada yang baru taw! 

cantikkan sudu terbaru saya ni? Dihadiahkan oleh seorang 'buah hati' yang memang takkan lupa bawakan buah tangan untuk saya kalau dia berterbangan ke merata-rata. Best kan? tu la tu...kerna dirimu berharga! 

Kuih wajib kenduri kendara di kampung halaman saya. Dulu. Tapi sekarang mungkin macaroon dan pavlova pula mengambil tempat. Kesian gelek kepek!

Cuma itulah, bila banyak sangat yang manis dan berlemak dok berlegar-legar di aras mezzanine dalam peyut boyot ni buatkan rasa kesal tu datang  main cak-cak pula dalam minda. Apatah lagi bila membayangkan kesukaran makcik saya bertarung nyawa selepas operation membuang blood clot di kepala, rasa bimbang tu datang bertimpa-timpa. Maknanya bila ujian sakit itu disua kepada kita, tanpa memilih rupa dan usia, siapa kita untuk tidak bersemuka. Siapa kita untuk tidak sudi terima. 

Jadi cegah sebelum parah! *tetibe!

Tapi takkan la saya nak cegah anda makan dessert kenyal gedik ni bila dah ada depan muka kan? Suap ajelah perlahan-lahan. Cuma kalau  nak tambah lagi dua mangkuk tu perlahan-perlahankanlah juga. Bukan apa, orang kendian pun nak merasa sama! Weewiiiiii, tetiba terpantun seloka kita ya?! 

Bahan-bahan:
versi asli kat sini
1 1/2 cawan tepung pulut
Air secukupnya (anggaran 1cawan)
Pewarna kesukaan
1 1/2 cawan santan 
Gula putih secukupnya
1/2 cawan susu cair
Secubit dua garam 
1 helai daun pandan
Cara-cara:

• Sediakan air rebusan seperti hendak membuat buah melaka.
• Bancuh tepung pulut dengan air sedikit demi sedikit hingga menjadi doh seperti membuat buah melaka. Tambah atau kurangkan air jika masih tidak mendapat doh yang lembut dan tidakmelekat pada tangan.
• Bahagikan kepada beberapa bahagian. 
• Campurkan 1-2 titis pewarna kesukaan pada setiap bahagian doh tadi.
• Gentelkan bulat dan tekan tengahnya untuk membentuk lubang kecil. 
• Rebus kuih hingga timbul. Toskan.
• Masak santan dengan gula. Masukkan daun pandan dan secubit garam.
• Masukkan susu cair dan masak hingga mendidih.
• Kacau perlahan untuk mengelakkan santan pecah minyak. 
• Masukkan kuih tadi ke dalam kuah dan sedia untuk dinikmatinya.

KUIH LOMPANG JAGUNG

Amvoii! Macam ada kebun jagung 4 hectar. Hari-hari menu jagung. Padahal harga setongkol jagung dah boleh beli selipar flip flop tipu punya sebelah.  

Tak mengapalah. Sementara stok masih ada, tak ada nanti saya duduk diam-diam. Suap aje oat dengan hirisan kurma sambil habiskan 4 liter air. * Oh dahsyat cita-cita!

Bila sebut makanan-makanan diet yang boleh buat ai die tu, saya nak ucap tahniah lah untuk sahabat karib (dan-dan jadi kawan ketat sendat) atas jawatan baru. Dah GM Cik Senah kita tu. Barulah sesuai dengan baju bling-bling susah-susah aje Kak Long jahit  sampai kurus kering. Keringnya tu termasuk adik beradik mereka. Pening baca?  Takpe, jangan layan sangat bila  angin senget Cik Embun. Datangnya tu tak kira time. Buat derk je taw? Lama-lama diam la tu.

Moh suap kuih lompang yang dulunya  saya ingatkan lubang lompong itu menyebabkan kuih ni 'tak jadi'. Rupa-rupanya itulah yang menyebabkan ianya dipanggil lompang kan. Bila gigi menjadi juri ; komen saya - yang asli lagi power. Lagi nostalgia. Tapi nak try versi ngengada saya ni boleh juga, tak yah susah-susah tag kat efbi pun ai okes jes. Heeee

Bahan-bahan:

1 1/4  cawan tepung beras

2 1/4 cawan jus jagung (kisar 2 tongkol jagung dengan air)

3/4 cawan gula

Beberapa titis  perisa jagung

Sedikit kapur makan (campur dengan sedikir air)

Kelapa muda diparut dan digaul dengan sedikit garam

Cara-cara:

• Kisar jagung dengan air. Jadikan 2 1/4 cawan jus.
• Campurkan tepung, gula dan jus jagung. Masukkan kapur makan. Kacau hingga larut dan tapiskan.
• Panaskan air kukusan terlebih dahulu.
• Oleskan acuan lompang dengan sedikit minyak. Tuangkan adunan dan kukus kira-kira 10 minit.
• Sejukkan sebelum dikeluarkan dari acuan. Hidangkan bersama kelapa parut.

KUIH LAPIS KELEDEK UNGU CITARASAWAN

Opps, melapis lagi? 

Beranilah menghadapi kenyataan. Walaupun hakikatnya badan memang dah banyak lapis, tak semestinya biar stagnant kat situ. 

Macam orang kaya. Bila dia dah kaya, ingat dia duduk diam terus sampai kiamat ke? Tak ada maknanya. Mereka akan berusaha dan terus berusaha  untuk menambah  reta.Haih!

Jadi, marilah kita berfikiran seperti orang kaya. Teruskan usaha untuk menambah apa yang patut. Jangan goyah. Jangan serender tau!

Ungu ke Unggu? 

Oleh sebab ada orang yang angin dalam hidung dia sikit lebey, G nya akan berbunyi dua kali. Orang 'moden' macam saya, akan sebut ungu. Sama macam dalam buku. Apa-apalah!

Dah bersedia untuk berfikiran macam orang kaya? Salin resepi ni. Siapa tak kenal Kak Wan aka K1. Resepi dia semua pergh! dan wow! belaka. Cuma kuih lapis keledek ni susah nak kelebet selai-selai macam kuih lapis biasa tu. Ummmp.

Bahan-bahan:

Saiz loyang : 8 inci

Sumber:Kak Wan

250g tepung beras

70g tepung ubi

250g gula

200g keledek yang telah direbus

450ml santan pekat (* Saya guna 900m santan daripada 1 1/2 biji kelapa)

450ml air

Secubit dua garam

2,3 titis pewarna ungu

2 genggam keledek (dipotong dadu dan dikukus-saya tambah) 
*Saya tak sarankan   nak ngengada letak keledek dadu ni. Sebab bila dikukus tekstur yang akan jadi kering sedikit. Sebab dia mengurangkan stim gitu bila nak ngonyel. Maybe kalau letak di dalam lapisan tengah kuih should be better. Abaikanlah ye! 

*saya guna cara biasa buat kuih lapis asas. Untuk cara Kak Wan, sila ke link kat atas tu ya.

Cara-cara:

• Kisar keledek dengan santan dan gula.
• Campurkan tepung dan garam.
• Kacau rata dan tapiskan.Bahagikan kepada 2 bahagian.
• Satu bahagian dibiarkan warna asal -akan jadi ungu lembut. Manakala satu bahagian lagi masukkan beberapa titis pewarna ungu. *Resepi ini akan menghasilkan kira-kira 3 cawan setiap bahagian. Jadi nak memudahkan kerja saya tuang satu cawan setiap lapisan. 
• Panaskan air kukusan. Jika gunakan pengukus letrik, ikut sajalah arahan pengukus masing-masing.Oleskan loyang dengan sedikit minyak.
• Kukus selapis demi selapis. Setiap lapisan mengambil masa kira-kira 7-8 minit untuk masak. Jika terdapat air bertakung atas lapisan kuih, lap perlahan-lahan dengan kitchen tissue. Jangan lupa lap penutup pengukus.
• Taburkan keledek yang didadu tadi ke atas lapisan terakhir kuih. *Saya tambah kira-kira 5-7 minit lagi masa mengukus setelah semua lapisan habis.
• Sejukkan dan....

Errr Puan Tun Telani pemilik blog Permata yang Menyejukkan tu (betul ke makna dia Tun?) saya tak boleh pergi ke kotak komen awak, bila klik je ada anak antu kenit mengeringai kat saya. Virus dari ai atau yu? Huhuhu...

BINGKA UBI OMG!

Nota kepada yang bersuami.Yang belum bersuami sila baca juga. Dan ambik iktibar. Jangan ingat kawin tu best semata-mata sebab boleh berkepit-kepit dengan laki macam 'orang asli sejuk', dapat pakai baju blink-blink, jalan terkepot-kepot ke pelamin. Lepas tu letak mahendi mengalahkan tangan  kaf lam ya nga kawin keliling-keliling api. Ayark! 


Pening tau sebab banyak nak kena menuntut ngan mak mertua!

Soalan: Pernah tak rakan taulan tiba-tiba  tak sabar-sabar nak jadi isteri mithali serta merta? Impian tu datang waktu tengah berangan-angan nak masak apa hari ni untuk bukak puasa. Kalau boleh 1Hari 1Menu yang berbeza. Ala-ala satu kampung satu produk, ha gitu!

Saya jawablah. Pukul 6 petang Ramadhan ke berapa dah lupa. Tapi 1430H. Tergolek ubi tepi pintu minta dikasihani. Kalaulah ada tangan, dah lama dah dia paut kaki sesapa yang lalu " tolong aku, janganlah siksa aku begini. Masak lah aku, buat lah sesuatu!". Huh, kaki si pemalas yang dah lalu 16 kali kat situ tak berhati perut terus sepak sampai tertonggeng ubi. * Cop! bab sepak tu akan menjadikan blog ini 18PL pula nanti. Delete. Delete.

Entah dari mana datangnya kerajinan yang melampau; saya parut ubi. Mesin kelapa, campur itu ini dengan hajat setinggi Katmandu, nak buat bingka ubi. 

Bila dah nak masukkan ke dalam oven, terus call mak. Tanya macam mana nak buat bingka ubi. Ada ka?

Saya plan nak buat macam versi Mak mertua tapi giler ko nak call mak mentua petang-petang  semata-mata nak tanya cara buat bingka kesukaan anak dia. Sepanjang 10 tahun yang dah berlalu, berapa ribu petang kau ada, tak sibuk pulak nak tanya. Gulp!

Tak sangka pula bahan-bahannya 97.51% tepat. Kohkohkoh.

Dan taulah kan apa kesudahannya. Terhasillah bingka ubi yang OMG sedapnya. Heee. 

Kepada 'testimoni-testimoni' saya, boleh juga guna resepi ari tu. Nak guna yang nipun sama juga. Dua-dua OMG! Kehkehkeh.

*ada tak pecahan statistik orang yang baca blog ni, berapa % yang suka, berapa % lagi yang meluats. Nak juga saya tahu. Huhuhu.

Bahan-bahan:

3 cawan ubi mentega/kuning yang telah diparut * saya parut guna mesin kelapa

1 1/2 cawan santan pekat

1 1/2 tin susu cair

1 1/2 cawan gula

3 biji telur

3 sudu besar tepung gandum

3 sudu besar susu tepung

3 sudu besar marjerin/butter

Secubit dua garam

Cara-cara:

• Gaul semua bahan dan kacau hingga gula hancur. 
• Oleskan loyang dengan marjerin. Bakar hingga masak.

* Jika menggunakan ubi putih, selepas diparut tos dan perahkan untuk membuang airnya. Ini kerana biasanya kandungan air dalam ubi putih lebih banyak dari ubi kuning. Air ubi ini juga agak pahit. Selain itu, jika menggunakan ubi putih, lebih sedap jika digandingkan dengan gula nisan. Sekian.

OMG! OMG!