KUIH KOCI KELADI

Assalamualaikum,

Tahun dah beralih. Bulan dan hari dan waktu dan detik lagilah. Berputar-putar dan berpusing-pusing ligat betul. Apa khabar orang di sana? Saya masih saya yang lama. Kulit je ada pertambahan kerepot dua line. Krim ubanpun makin berderet dalam lemari solek. Almaklum ai dah 40 yu. Huks!

Rindu pada kawan-kawan semua. (Ayat pembuka memang kena stended dan tak boleh bla punya) Tapi apakan daya, tak ada usaha lebih untuk cari masa tambah power jiwa, beginilah jadinya. Sikit lagi blog ni nak terbengkalai dan  terbaghai!

Tergagap pulak Kak Temah nak mula bicara. Terkial-kial juga nak pegang kamera. Takpe kita start semula 'hubungan' ini pelan-pelan. Buat macam tak ada apa-apa okeh? * Lepas ni bila lah pulekk next resepi akan mengambil alih. Haruz tahun depan la tew! 

Banyak cerita menanti. Tapi nanti-nantilah kita gebang-gebang sambil sip-sip kopi pekat bancuh dengan air panas menggelegak pada suhu 100 darjah selsius. Gula kasi kurang. Akak memang jaga pemakanan sekarang dik. Bukan apa risau juga kalau banyak sangat ambil gula, hilang pulak segala kemulusan kulit kaki. Macam tak ada kaitan. Hummpp.

Kuih koci edisi terhad  untuk kawan-kawan yang tak jemu-jemu kelebet blog basi ni. Kokye ai lama tak bermesorat tingkap dengan yu ols, janganlah pinggirkan ai pulak ye. 


Untuk Inti

1/2 biji kelapa inti (diparut)

2 -3 keping gula melaka

Gula pasir

2 helai daun pandan dikoyak dan disimpul

Air kelapa (juga boleh digantikan dengan air kosong biasa)

1 sudu besar tepung gandum

Cara-cara:

• Masak gula melaka dengan air kelapa hingga gula hancur.
• Masukkan simpulan daun pandan.
• Masukkan kelapa dan masak dengan api perlahan hingga kelapa agak kering dan melekit. Masukkan gula pasir jika masih kurang manis.
• Akhir sekali masukkan tepung gandum dan kacau rata. Masak hingga agak kering. Sejukkan.

Untuk kuih:

1 cawan keladi yang telah direbus dan dilenyek

1 1/4  cawan tepung pulut

Sedikit garam
2-3 titis perisa keladi
2,3 titis pewarna ungu

Cara-cara:

• Campurkan semua bahan dan jadikan doh yang sekata. 
• Adunan akan melekat sedikit pada tangan. Tidak perlu tambah tepung kerana ini akan menghasilkan kuih yang lembut dan tidak liat.

Untuk sapuan pada kuih:

1 cawan santan pekat
1 sudu teh tepung beras
Sedikit garam

Cara-cara:

• Campur tepung dengan santan dan kacau hingga sebati.
• Masak dengan api perlahan. Masukkan garam.
• Apabila sudah timbul buih-buih kecil (mendidih sedikit) tutup api dan ketepikan.

Cara-cara untuk membungkus kuih:

• Gentelkan inti sebesar saiz duit 20 sen. Ketepikan.
• Ambil adunan tepung anggaran sebesar duit 50 sen  dan bungkus inti tadi. Jika doh agak melekit, sapukan tangan dengan sedikit tepung gandum.
• Sapukan sedikit sapuan santan ke atas daun pisang.
• Letakkan sebiji kuih dan bungkus dengan kemas.
• Kukus kira-kira 20 minit atau sehingga kuih masak. 

Ni ha, nak cakap salah. tak cakap macam tak kenalah juga. Saya nak ucapkan ribuan terima kasih kepada Majalah Aroma kerana 'berani mati' tempek kisah blog Kak Temah yang haprak lagi kepam ni. 

Cuma tulah, saya mintak maaflah banyak-banyak kalau rekod jualan Aroma untuk bulan Mac merosot dek kerna saya. Hukhuk. 

Pis Puan Ct!